平成24年7月

7日【料理】 びし?そ?わーず?
11日【仕事】 日本社会の高齢化に対する問題を考える
15日【料理】 お茶濁し
16日【スロ】 ギャ~~~~スッ!!
26日【料理】 主夫の心得
28日【料理】 誰が共食いだって?

平成24年7月7日(土) びし?そ?わーず?

 “七夕”とか“「ツイン3」リリカ誕生日”とかすべてブッチ。
 超豪雨の影響で、スロどころかサービス出勤もできやしねぇ怒畜生



 ジャガイモ。中南米のどっかが原産。実はナス科。花はナスそっくり。
 いろんな種類があって、日本でも一年中スーパーに置いてある食材の定番なのは言うまでも無く。うん。

 結構長持ちするので、冷蔵庫には常備。
 先日、近所の知り合いに「ウチで穫れたから」と結構な量を頂く。
 ついこの間、嫁が、友人に「自宅の畑で収穫しました~」と受け取りの可否も聞かれずに職場に置いて行かれる

 台所がジャガイモ問屋状態です。(泣)

 どーしよコレ?いくら長持ちするっつってもこの量!さすがに急いで使わなきゃ!
 これまでの実践結果。ジャガバター、煮っ転がし、ベーコンと一緒にオリーブオイル炒め…ええい!まだまだ!もっと!もっと!

 今晩の夕食はカレーにします。だってジャガイモ使えるからね!←もはや何のための献立なのか。
 無理してジャガイモの比率を多くして、まぁ具だくさんのゴロゴロカレーになりましたよ。結構な量を使いましたよ。
 それでも大群を誇るジャガイモ軍勢は、その残にさほど変化無し。まだまだか。何とかもっと消費して…
 もっと…ジャガイモを使って…もっと…消費して…もっと…もっと…

  1. ジャガイモ剥きまくる。量にして200~300g?普通のジャガイモなら4個分くらい?自家栽培の場合、小粒なのがわんさかって場合も多いだろうから、最終的には目分量で。芽が出てたり青くなっちゃってたり、そういう「取らなきゃいけない部分」を除去することも考えて、とにかく多めに。
  2. 剥いたジャガイモはスライス。
  3. タマネギ半玉、こちらもスライス。
  4. フライパンにバター10gくらい転がし火にかける。溶けたらタマネギin。透明になるまで弱火で炒める。
  5. ジャガイモin。水400ccくらい注ぎ、コンソメ1コ転がして、そのままジャガイモに火が通るまでグツグツ。15分くらい?
  6. 頃合い見計らって牛乳150ccくらいを投入。10分くらいコトコト。沸騰させないように注意。
  7. 塩こしょう適量。味見しながら入れてってね。
  8. 火を止めて、あら熱を取って、ミキサーに入れて回す。30秒くらい?※手間でなければ、その後に裏ごしまでカマした方がいいみたい。
  9. ボールに移して冷蔵庫で冷やす。
  10. キンキンに冷えたら、小皿に移してパセリなり何なりをかけて完成。

  ジャガイモの冷製スープ&奥にひっそりカレー。

 確か昔「美味しんぼ」で読んだことがあったような気がしないでもないようなこんなスープ。ネット検索したら出てきた。便利な世の中だわさ。
 正式な料理名もあるっぽいです。「ビシソワーズ」ですって。何語?元々はフランス料理か何か?
 調理法も比較的簡単で、味もヨシ。あんだけ目分量で、よくもここまでちょうどいい味になったもんだ、奇跡!奇跡!嫁も喜んでくれました~!

 よっしよっし!これで大分ジャガイモ使ったぞぞぞぞぞーっ!



 料理すら方向性が分からなくなってきました。合掌。


平成24年7月11日(水) 日本社会の高齢化に対する問題を考える

 朝だ!元気だ!出勤だ!
 今日も楽しいクソ会社!始業時間に全体朝礼!

 ケッ!(ぺっ!

 無理難題が、さも当然のように課される所長のお話。結論としては「根性で奇跡を起こせ」。
 はいはい。了解。実現度合いとしては「突然異世界に飛ばされて派手な髪色のツンデレ美少女とエッチなハプニング連発の中で救世主になる」程度の認識でよろしいか?

 さほど難しい話ではないな。うん。

 そんな楽しい妄言の最中に、弊社の電話が鳴り響きました。あらあら、お客様からの問い合わせかな?トラブル?
 ガチャッ。「おはようございます、○×株式会社でございます」
 「…」
 ん?
 「あっあのー、○さん?」
 は、はぁ…(お年を召した男性の声?どちらさん?名前も名乗らないし…)
 「あのー、ウチのソーラーの調子が悪いんだがねぇ、どうすりゃええんかねぇ?」
 …はぃぃ?

 聞けば、弊社とカブる名前を持つ会社にソーラーシステムを取り付けてもらったんだが、その調子が悪く、修理を依頼したいという。
 ふむ。事情は了解。問題は、お宅様のソーラーを取り付けたその施工会社とウチは何の関係もない別会社だという一点だな。
 連絡先、間違ってますよ~。弊社がその施工会社とは全く関係のない会社であること、コンピュータのシステム開発SIerであることを説明。施工した会社に電話してくださいね~。
 「はぁ…で、あの~、ソーラーの修理を依頼したいんじゃがねぇ?
 話聞いてなかったンかジジィ?

 そこからは押し問答。
 弊社は全く関係のない別会社です→「どうすりゃええんかのぉ?」
 ウチでは分かりかねます→「ワシも分からんのんよ」
 説明書とか契約書とか、そのへんに書いてある電話番号にご連絡ください→「どこにあるンか分からんのよ」
 主のオマエに分からんことが、なんで無縁のワシに分かると思ぉとるんじゃゴラァッ!(ビキビキ

 なんて会話を交わしていても全くらちがあかず。開くわけがない。だいたいジジィ、テメェの情報ゼロなのに何が出来るっちゅーねん。
 無理です分かりません関係ありませんを連呼し、ようやくあきらめたっぽいジジィが何とか電話を切りやがりました。こちらから切れないのは社会人としてツライところよのぉ。
 まぁいいや。やれやれ。やっと終わっプルルルルルッ!プルルルルルッ!←弊社の電話着信音。
 …まさか、ね。
 ガチャッ。「おはようございます、○×株式会社でご「あっあのーソーラーの調子が悪いんだがねぇ」


ジ ジ ィ ブ ッ コ ロ ス ゾ !!!


 ※不適切な発言がありました。お詫び申し上げます。撤回はしませんが。


 バトル再開。つーか、さっきまでのやりとりの完全トレース。何の恨みがあって無関係の弊社にそこまで粘着するの?ねぇ?(泣)
 当たり前ですが、結論なんか出ず。そもそも施工会社の電話番号を調べる資料すら無いって自分で言ってるのに、なんでウチの電話番号をピンポイントに持ってるのよぉーっ!?

 で、それを切った後ももう一回かかってきて、計3回。なんなのよ、ホンマ…
 どうにかしてンか?関係無いって言ってるのに理解できない。無意識のイタズラ電話じゃねーか、こんなの…



 電話対応を長時間したおかげで、宗教まがいのキモチワルイ朝礼にまともに参加せずに済みました。結果的にありがとうございます。合掌。


平成24年7月15日(日) お茶濁し

 三連休、みなさま健やかにお過ごしになっていらっしゃいますでしょうか?
 いいかげん会社へのブチ切れ具合がハンパなくなってきた私も、この三連休は休むことに決めました。実際、昨日も休みました。問題ありません。困るのは自分です。
 とはいえ、曜日が関係無い職種の嫁は出勤。私、フリーダム。昨日は丸一日グダグダ過ごして英気を養ったので、今日くらいは久しぶりのスロ勝負に出かけたいものです。

 そう思っていた午前9時。



 突発的な睡魔で、気付けばソファーの上で午後3時。
 もうオレぁポンコツです…。

 ダメだな。なんか…何もかもダメだ。
 あ~あ、こんな中途半端な時間から出動してもロクなことにならん。やーめた。やめたよ。精根尽き果てて休みすらままならんとか、アホらし。
 ムカムカムカムカムカムカムカムカムカムカムカムカムカムカ…




そりゃ突発的に餃子包むでしょ!

 はっはっは初め~て~だ~!やってみた!
 豚ミンチに、塩こしょう+オイスターソース+醤油+日本酒+キャベツ粗みじん+おろしニンニク&生姜でグチャグチャグチャ…粘り出てきたら、長ネギみじん切り+ニラ刻みを軽く混ぜる。ラップかけてちょっとお休み。
 あとは皮に包んでキュキュッとするだけ!簡単!包み方も、さすがにテレビでプロがやってるみたいには無理だけど、何個かやってるとイイカンジになってきました。
 合計50個チョット?完成!

 どうせならタレも作っちゃえ!
 醤油と酢(なんか白ワインビネガーってのが冷蔵庫で眠ってたので拝借。ダイジョブか?)を同量混ぜて、そこに砂糖1さじと豆板醤少々。こんなもん?ちょっと舐めて、何か足りない味があれば調整~。
 ん。ウマイ…と思う。

 嫁の帰宅に合わせて、フライパンで焼いちゃいましょう。
 油引いて、具側を下にして餃子並べる。底に焦げ目が付いてきたら、餃子の1/3位の高さまでお湯をジュワッ!とっとと蓋して蒸し焼きっ!入れたお湯が蒸発した頃合いが完成目安かな?
 最後にごま油回し入れりゃ…ウホッ!いい感じ!

 大皿に並べてテーブルに配膳!ん~!なんか中華料理店っぽくね?←自画自賛。
 一つつまんで、タレつけて、お口にポンッ!
 んんんんんっ!臭い!←ニラとニンニク生姜入れすぎたっぽい。
 いやいやいや!しかしどうして!けっこう食えますよ!マジで!
 自作のタレとの相性もばっちり!臭いはキツ目だったけど、嫁も喜んで食ってくれました。明日残ったらゴメンね。


 はぁ~あ。たらふく食って満腹。よきかなよきかな。
 ん?どした嫁?なに?「明日の弁当のおかずが無い」?じゃぁこの餃子の残りを…ハイ、臭いキツイの良くないですね。スマセン。

  余ってた鶏モモ肉、焼いてあげました。

 気分いいからね!餃子、笑って食ってくれたからね!サービスサービス!
 いや、ほんま焼いただけよ。注意点は、塩こしょうをしっかり振ることと、皮を下にしてフライパンに投入して5分以上動かさないこと。これやると、皮がパリパリの激うまになります。
 ひっくり返して白ワイン投入&即蓋で蒸し焼き。頃合い見計らって皿に上げて完成。それだけ。
 あ、フライパンに残った鶏油がもったいなかったので、醤油と酢と隠し味にエバラ焼き肉のタレを少々。そのまま煮詰めてソース作ってみました。思いつき&勘。失敗の元凶。
 ってこのソースが奇跡のコラボを生み出して激うま!肉としっかりからめりゃマー!店で食うよりよっぽどイケてるのが自画自賛ですねスイマセン。

 たぶん冷えてもイケると思うゆえ、弁当にも最適かと。嫁よ、よかったらどうぞ。
 これにて夫婦円満!ガハハハハ!



 なんか…どんどん健全になっていく我が生活がコワイ…合掌。


平成24年7月16日(月) ギャ~~~~スッ!!

 日本人なら祝日くらい会社休むべきだと思うんだ。(挨拶)

 そんな言い訳でこの3連休を全休した今日この頃。いやそれが当たり前って言われたらそれまでなんですが、「週末・赤日はサービス出勤」がモットーの弊社としてはかなりの裏切りなわけで。ザマァ見ろ。
 休日祝日関係ない仕事の嫁は、朝から出勤。つまり、ポクチン丸一日フリーダム!
 つーわけで、いいな?
 パ チ ス ロ 行 く ぞ !
 誰も文句無いよな?行ってもいいよな?誰にも怒られないよな?(ドキドキ)

 昔はほぼ毎日行ってたパチスロ、休みの日は言わずもがな.
 …それが昨今の仕事修羅場で、気付けば月に1~2回打てるかどうかって何このイジメ!?忘れてたよ!もう打つこと自体忘れてたよ!ぶっちゃけ!
 いざ行かん!今月のパチスロ勝負へ!

 …え?マジで?(泣)



 昼からゆっくり出陣。やっぱ少しでも慣れてる方がいいかなーと、市内まで足を伸ばす。
 どこでもいいんだけどね、どうせ今の状況なんか分からないし…と、どうせなら無茶しようとパチ屋「害悪」に入店する。なぜ「害悪」入店が無茶になるのかといいますとうわっ!何だキサマら!なな何をするやめろぉぉぉっ!!
 …ふぅ危なかった。危うく闇組織に抹殺されるところだった。くわばらくわばら。

 前に来たとき、何打ったっけ…?
 あー、「夜勤病棟壱」打って、負けて、それから…
 「コードギアス」打ったっけ。こっちは辛勝。
 …そだね。他もよく分からない台ばっかだろうし、「ギアス」打ってみましょう。

 大量導入ゆえか、まだあった朝イチ台を無事ゲット。0ゲームからレッツバトル!
 サミーの機種だからマイスロ対応。パスワード発行して入力。準備OK。相変わらず仕様は全然全く一切存じ上げませんが、まぁ何とかなるでしょう。(根拠無し)
 ポンポンポン、ポンポンポン…

 ふむ。
 前に打ったときは夜勤病棟壱」でボコボコにやられて頭に血が上ってたから気付かなかったけど、コイツ…エウレカ」だわ。

  弱チャンス目?

  強チャンス目?

 見慣れた出目がゴロゴロ。弱チャンス目2回ほどスカった後に引いた強チャンス目が、見事に赤BIGへと繋がってくれましたよ。7000円でBIGゲット~♪さい先いいかも?
 しかもアレですよ。終了後のチャンスゾーン(?)ぽいトコで、
 ギアス発動ですよウヒョ~~~~っ!!
 ギアス!ギアス!もう超ギアス!ギャ~~~~スッ!!!←興奮しすぎ。
 原作知らないからよく分かりませんが、コレ起こったら何かあるんでしょ?え?うん!
 あったぁ~~~~ッ!
 ART!初ARTですよ!突入ぅぅぅ~~~っ!
 メイン小役が12枚のARTはマジ気持ちいいっ!いいね!これ、いいね!
 そうそうこの流れ!この流れなんよ!ボーナス引いて、ARTつながって、12枚返ってくる!まさに「エウレカ」!久しぶりぃ~~~っ!!


 でも、いちばん似てるのは…
 どんだけレア小役引いても空気扱いで、簡単に700ゲームオーバーしちゃうとこかな?(泣)


 せっかく突入した初ARTは、遠慮無く単発終了。
 131ゲーム、背景にCC通過→進軍モード→藤堂さん見切りでチャンス目→何事もなくスカ。
 415ゲーム、チャンス目→スカ。
 619ゲーム、カットイン発生で強スイカ→スカ。
 629ゲーム、チャンス目→スカ。

 そのまま700ゲームをオーバーしたとこで追加投資額が1万8000円を超えぉぉお母ぁぢゃあぁぁぁぁんっ!!!!!「コードギアス」がいじめるぅ~~~っ!!!
 これは問題ですよ!イジメですよ!きょきょ教育委員会に訴えても何もしてくれない的なアレですよ!どーしてくれようもん!あああああああぁっ!!!
 こーなったらアレですよ!天井!ゲーム数天井狙ってブッ込むのがよかろうもん!あと何ゲームか知らんけど!←ダメじゃん。
 なんでもコイツの天井は超強力なARTループらしい!つーことは、ここからの一発逆転も容易に…

 ヴーーーッ!ヴーーーッ!←メール着信音。
 あ゛?誰だぁこんなタイヘンな時に?ピッ!

 あ、だ。
 「仕事終わりました。どうせ市内でパチスロ負けてブチ切れてる頃でしょう。私がそちらに行くまでにとっとと終わって、夕食をおごりなさい」

 エ
 ス
 パ ー
     来 襲 !


 どどどどこで見ているキサマッ!ここか!ここか!ヒィーッ!(恐怖)
 つーか、それ以上に後ろの時間を切られたのがヤヴァイ!天井到達前に強制終了!?イヤーーーーッ!ここまで育ててそれはイヤーーーーーッ!!!
 …解決法は、一つ。嫁に毒を盛る嫁が来る前に天井到達するのみ!
 猶予は約30分か。フ…フフフ…うひょ~~~っ!コイツは大仕事だぜヒャッハ~~~ッ!

 742ゲーム、プレミア演出発生。白BIG。
 ART突入したけど単発終了。





















!!!

(泣)



 オマエ…何が…したいの?
 そこまでオレを殺したいの?

 これ以上は…無理。
 ショボいコインをかき集めて、計量すれば…174枚だってさ。何この小銭?(泣)
 換金3400円。総投資額は2万5000円だから、収支…マイナス2万1600円…
 この上、夕食オゴリですか?オレ、そこまで悪いコトしたんスか神様…



 得たもの。
 マイスロミッション難易度SS、
  「No.047 PUSHボタン押下でC.C.特殊演出」。
 …いらねぇ。合掌。


平成24年7月26日(木) 主夫の心得

 食材を余らせないこと。これに尽きる!(フンフンッ!



 7月15日、餃子作った
 ニラが余った。

 日持ちのいいニラも、そろそろ限界を迎えそう…そんな昨日。いかにしてニラを使い切るか?
 そうだ、麻婆を作ろう。
 しかし麻婆豆腐は何度か作ってしまってる。新鮮みにかけるんだなぁ。ん~…
 あ、そういや嫁が「茄子が好き」っつってたっけ?それじゃぁと、麻婆茄子を作った。
 無計画に茄子一袋使った。多すぎた。嫁、喜んで食ってくれたけど、それなりに余った。

 本日。
 朝食に麻婆茄子。嫁の弁当にも麻婆茄子。それでもまだ余ってますね。
 今晩も麻婆茄子だとさすがに…。ちょっと変えたいわねぇ。どうすべ?

  1. 玉葱を1玉みじん切りにし、フライパンに油を引いて、色が付くまで弱火でじっくり炒める。10分くらい?
  2. 豚挽肉100gほどを投入。塩コショウして、色が変わるまで炒める。
  3. ジャガイモ1つ、ニンジン1本、皮を剥いて2~3cm角に切る。
  4. 鍋を用意して油を引き、ジャガイモ・ニンジン入れて軽く炒める。
  5. 炒めた玉葱・豚挽肉を鍋に移す。
  6. 麻婆茄子を汁ごと大量投入。
  7. 日本酒を1~2カップほど投入。そこに、鍋7分くらいになるまで水を入れる。
  8. 煮る。沸いてしばらくしたらアクが浮いてくるので取りまくる。
  9. 15分くらい煮たら火を止めて、カレールーを投入。よく溶けるまで混ぜて、再度火を入れる。
  10. 煮立ったら完成。

 茄子のキーマカレーでどうだ?

 ネットで調べた情報をいろいろと統合したらこうなったのです。
 日本酒大量投入がイイネ!それぞれの味がいい具合に合致して、今までにないうまさのカレーになってるだわさ!
 適度に煮込まれた茄子と、コクのある挽肉と、日本酒の風味と、カレーそのものが持つうまさが一体となって激ウマーーーーーッ!!
 どうだ!これがそつのない主夫だ!ガハハハハ!



 と、ここ数日は会社を早アガリできる日が続いたプチ主夫のオレが言ってみる。エッヘン!
 問題は、この大量のカレーを次にどうするか、だな。合掌。


平成24年7月28日(土) 誰が共食いだって?

 野望、達成。

 三枚肉入手!

 いわゆる「豚バラ皮付き」。豚の、皮が付いたままのバラ肉。「皮」「赤身」「脂」が層をなしているので「三枚」肉って言うらしい。
 スーパーの精肉コーナーなんかにゃまず置いてない。専門の精肉店に発注し、1週間待って入手成功!1kgで2000円なり。
 これで何をするか。

 東坡肉トンポーロー作りまげっちょんちょん!

 「美味しんぼ」読んで、ずっとあこがれとったンじゃぁぁぁぁぁぁぁぁっ!!!山岡さんが「時間はかかるけど簡単にできる」って言っとったンじゃぁぁぁぁぁぁぁぁっ!!!皮が!豚の皮部分がトロトロになるのが醍醐味らしいンじゃぁぁぁぁぁぁぁぁっ!!!
 何の因果かそれを急に思い出し、思い立ったが吉日と計画を実行!三枚肉の入手が難しいのは知ってたので、発注をかけ、その間に実家から必要器具を調達し、調味料を入手。そして丸一日費やせるこの土曜日を静かに待った。
 肉は予定通り金曜日に到着。閉店間際に引き取って、塩をすり込んで一晩寝かせている。先ほど取り出し、塩を洗い流したところ。
 皮にまだ毛が残っているかもしれないので、包丁で表面をなぞる。…ん~、特に残ってはいないようだね。いい肉!いい肉!それでもいちおう表面焼いて毛を焼き落としておこう。魚焼き用の網に乗っけて強火のコンロにかざすのが簡単かな?

 準備は整った。さて…やるか!


 まず、
 煮る!
 臭い消しにタマネギぶった切って突っ込んだ。酒も少々。このまま1時間ちょい。アク取り忘れずに~♪

 煮上がったら、醤油と酒を合わせた汁に、皮面を下にして30分ほど漬けておく。
 っと、漬けようと思ったら、肉が丸まって容器の底に付かない。端が浮いちゃう。しょうがないので半分に切る。ついでに、柔らかくなったら切り分けにくいかなーってのもあるので、皮側から等間隔に切れ目入れちゃいましょう。

 そして、
 揚げる!
 油をたっぷり引いたフライパンに、皮面を下にして投入!地獄のように油がはねまくるので注意!アチッ!アチチチチッ!女王様もっとぉーーーっ!
 途中ボギャンッ!とかブボバーンッ!とかいう破裂音が響くけどキニシナイ!それが運命!でもマジびびる!
 皮が(横から見て)透明みを帯びてきて、こんがりきつね色になったかなー?ってとこで火を止める。

 ここからが最重要工程。蒸す!
  上がった肉を、やっぱ皮を下にして漬け汁に浸す。
 漬け汁は、煮たときの残り汁に長ネギ・ニンニク・生姜スライスを加えて煮詰めたモノ+煮た後の肉を漬けた醤油と酒。肉の7割の高さまで浸す。
 最後に、上から中華調味料(八角1~2個、花椒適量)をまきます。

  容器ごと蒸し器に入れて、火にかけて、蒸気が満ちたらとろ火にして、待つ。
 待つ。
 待つ。
 …5時間ほど。

 これがホンマ大変なのよ!途中で蒸し器の水が切れたら足さなきゃいけないし!
 作業としては超簡単よ!何もやることがないよ!でも空だきさせるわけにはいかないから事実上つきっきりよ!
 はぁ…

 作業始めたのは午前中。
 しかし、午後7時になって、ようやく…
 蒸し上がり。
 よしよし。つたないながらもなかなかに旨そうな…ん?
 ええ、容器が変わってますね。ガラス製の四角いのだったのが、グラタン皿2つに別れてますよ。

 ガラス製のが蒸し器に入らんかったンじゃぁぁぁぁぁぁぁぁっ!!!蒸し器の直径より四角の対角線のが長かったンじゃぁぁぁぁぁぁぁぁっ!!!(泣)
 事前確認しとけよって…うん…



 とにもかくにも、
  このような物体が生成されました。
 見た目は…まるで(ピーッ!)だなぁ。もうちょっとうまくやれば見栄えも良くなるのかしら?
 何はともあれ試食!試食!箸でつまんで…おおおおおっ!柔らかい!箸で切れますよ!皮も!肉も!
 ひょい!ぱくっ!もぐもぐ…ごっくん!

ウマーーーーーーッ!!!

 ほろほろと!肉が!肉が口の中でとととろけるぅぅぅっ!!
 ほぼ完璧な豚の角煮。何が違うかって、その柔らかさと、言わずとしれた皮部分のゼラチン質トロトロ感!スゲーッ!
 なるほど!これが山岡さんの言いたかったことか!でも山岡さん!ア ン タ の 作 り 方 じ ゃ こ ん な に な ら な い と 思 う ん だ !「美味しんぼ」もかなりミス表記あるからねぇ…

 所要時間、合計8時間。こんな調理もあるんだねぇ。
 でもまぁ、使った器具もそんなでもないし、チョイチョイは出来なくても年に何回かなら作っていいかな?うん。



 問題が一つ。
 結局蒸し器空だきしちゃって、底に豚の脂が焦げ付いた真っ黒なヘドロが、ね?うわぁぁぁぁぁ…
 これ、洗うの?洗えるの?落ちるの?

 はぁ…合掌。